생활의 달인 묵은지 육회비빔밥 달인 중랑구 상봉 함평국밥

생활의 달인 묵은지 육회비빔밥 달인 중랑구 상봉 함평국밥

11월 26일 생활의 달인 은둔식달 육회비빔밥 달인

이번 주에도 살아있는 전설의 달인을 찾아서 떠났습니다. 생활의 달인 은둔식당 잠행단이 첫 번째로 찾아가 본 곳은 서울 중랑구 입니다. 입구조차 찾기도 어려운 작은 가게 안은 이곳에서만 볼 수가 있다는 특별한 육회비빔밥을 맛보기 위하여 몰려드는 사람들로 문전성시라고 합니다. 그 맛의 비밀은 특별한 밥과 고명에 있습니다. 

첫번째는 당일 도축해서 올라오는 신선한 암소 한우 육회 입니다. 접시를 뒤집어도 떨어지지 않을 만큼 강력한 찰기를 느낄 수가 있다고 합니다. 두번째는 이 집만의 비법 재료인 묵은지 입니다. 두부와 볶은 세멸을 씻어내어 묵은지 사이사이에 넣고 쪄낸다는데 아삭함을 살리는 것은 물론이고 지금까지 맛보지 못한 색다른 묵은지 맛을 느껴볼 수가 있습니다. 

마지막으로 사골육수와 무를 함께 넣어주고 지어낸 고슬고슬한 밥 입니다. 모든 재료가 완벽하게 조화를 이루어 묵은지 육회비빔밥 달인만의 묵은지 육회비빔밥이 완성됩니다. 음식은 잘 먹으면 보약이 된다고 하는 철학으로 20년 동안 묵은지 비빔밥을 만들고 있다는 은둔 고수를 만나봅니다.

 

생활의 달인 묵은지 육회비빔밥 달인 중랑구 상봉 함평국밥 주소 위치 가격 정보

생활의 달인 묵은지 비빔밥 달인 함평국밥 주소 서울 중랑구 봉우재로33길 73

중랑구 상봉 상봉동 함평국밥 묵은지 육회비빔밥 가격 8천원