생활의 달인 구운 찹쌀떡 달인 부산 서온떡방 김동수

생활의 달인 구운 찹쌀떡 달인 부산 서온떡방

11월 26일 생활의 달인 은둔식달 구운 찹쌀떡 달인 김동수

이번주 생활의 달인 은둔식당이 찾아가 본 곳은 부산의 한 시장 입니다. 바로 이곳에 지역민은 물론이고 바다 건너 일본에까지 입소문이 났다는 떡집이 있습니다. 대를 이어서 62년 동안이나 한결같은 방법으로 떡을 만들어 왔다는 달인부부. 형형색색의 다양한 떡들 중에서도, 사람들의 입맛을 사로잡은 떡은 다름아닌 바로 구운 찹쌀떡이라고 합니다. 

3년에 걸쳐서 물기를 쏙 뺀 천일염을 우엉과 그리고 엿기름을 우려낸 물에 녹이고서 다시 소금으로 만들어 낸다고 하는데요. 노르스름한 빛깔로 재탄생을 한 우엉 단소금 만드는 과정은 집안 대대로 내려왔다는 비법이라고 합니다. 찹쌀과 멥쌀에 우엉 단소금으로 밑간을 더해주면 구운 찹쌀떡 달인만의 노하우를 통해 만들어진 반죽이 완성이 됩니다. 그 속에 들어가는 팥소도 달인만의 비법 중에 하나라고 합니다. 

이 찹쌀떡 반죽을 찌는 것이 아니라 100도씨에서 3분 동안 구워내면 이렇게 만든 찹쌀떡은 찐 찹쌀떡과 그리고 그 식감이나 맛이 비교가 안 될 정도라고 합니다. 과연 그 맛은 어떨지 숨은 맛을 찾아서 떠나는 여행 생활의 달인 은둔식달. 그 맛의 비법이 드디어 공개됩니다. 

생활의 달인 구운 찹쌀떡 달인 김동수 부산 서온떡방 주소 위치 전화번호 연락처

생활의 달인 구운 찹쌀떡의 달인 김동수 부산 서온떡방 주소 부산 중구 부평1길 39

부산 서온떡방 전화번호 연락처 051-244-7799