생활의 달인 인천 콩고물꽈배기 달인 전율교 율교베이커리 가격

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3월 25일 생활의 달인 콩고물꽈배기의 달인 전율교

인천 남동구에 위치하고 있는 한 빵집. 이곳에 내놓기가 무섭게 동난다고 하는 소문난 꽈배기가 있다고 합니다. 바로 콩고물이 겉에 잔뜩 묻어 있는 콩고물꽈배기 입니다. 이 꽈배기를 만든 사람은 바로 콩고물꽈배기 달인 전율교 씨 입니다. 달인의 꽈배기에는 특이하게 물 한 방울도 들어가지 않지만, 달인만의 비법을 통해서 만들어내면 부드러우면서도 동시에 쫄깃한 식감을 자랑한다고 합니다. 또, 겉에 묻히는 콩고물은 달지 않으면서도 굉장히 고소하기 때문에 남녀노소 모두에게 인기라고 합니다. 맛의 비결은 세 가지의 빵 반죽에 있었습니다. 

먼저 단호박 속에 고구마를 잘라서 채워준 뒤 여기에 루이보스차를 넣어서 오븐에 구워냅니다. 루이보스차의 고소함이 고구마와 단호박에 스며들어서 풍미가 살아난다고 합니다. 단호박 속살과 고구마를 곱게 으깨주면 첫 번째 반죽 완성입니다. 두 번째 반죽은 순두부와 그리고 말린 옥수수로 만들어집니다. 순두부에 말린 옥수수들을 넣고 중탕시킨다고 하는데. 그다음에 꽈배기의 느끼한 맛을 잡아주기 위하여 배를 갈아 넣은 뒤에 면포로 응어리만 걸러내어주면 두 번째 반죽이 완성됩니다. 여기에 밀가루와 달걀 그리고 우유를 섞은 세 번째 반죽과 혼합하여 모양을 잡아 튀겨낸다고 합니다. 

여기서 끝이 아닙니다. 겉에 묻히는 콩고물 역시도 예사 콩고물이 아니라고 하는데요. 은은한 단맛을 위해서 꿀에 절인 배추와 함께 누룽지를 오븐에 살짝 탈 때까지 구워낸 다음 갈아서 콩가루와 혼합한다고 합니다. 재료 선정부터 만드는 과정까지 어느 하나도 소홀함이 없는 콩고물꽈배기 달인 전율교 달인. 빵에 대한 열정 때문에 출산하는 전날까지도 빵을 만들었다고 하는 달인의 특별한 이야기를 들어봅니다. 

생활의 달인 인천 콩고물꽈배기 달인 전율교 율교베이커리 주소 위치 전화번호 연락처 가격

생활의 달인 콩고물꽈배기의 달인 전율교 베이커리율교p3120 주소 인천 남동구 에코중앙로156번길 13-17

전율교 베이커리율교p3120 전화번호 연락처 032-431-2727

생활의 달인 콩고물 꽈배기 가격 1500원